猪油作为食用油，是上海本帮美食中占据“C位”的存在。猪油拌饭、葱油饼、黑洋酥汤圆、油渣炒青菜、八宝饭、粽子、月饼……还有汤面、小馄饨汤头里的那一抹诱人荤香，都用到了猪油。
不！每100g猪油中含有胆固醇93mg，比常见食物如：鸡肉、黄油、鸡蛋等含量均低一些。而且，现在科学家们认为食物中的胆固醇没有想象的那么可怕，食物中的胆固醇含量对血液胆固醇水平影响微小。
无论是饱和还是不饱和脂肪酸，都不是摄入越多越好，根据中国营养学会建议，从食用油以及其它食物中摄取的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例趋近1:1:1是最合适的。
不！相同重量的植物油和动物油能量是相等的，也就是说1g猪油能量跟1g牛油、花生油、大豆油、亚麻籽油等是一样的，1g油可产生9kcal能量。